Autor: Helena Brzobohatá

Co budete potřebovat na dort Tiramisu? (suroviny na 1ks o průměru cca 20cm) Na cukrářské piškoty 180ml bílků Žloutky (5 ks) 225g krystalového cukru 225g hladké mouky 50g moučkového cukru Na krém 500ml smetany ke šlehání 125g mascarpone 200g moučkového cukru 40ml Amaretta Na směs pro namáčení piškotů 1 –

Co budete potřebovat na Paris-Brest? (suroviny na 1ks o průměru cca 20cm) Na odpalované těsto 250ml mléka 250ml vody 100g másla 1/2 kávové lžičky soli 250g hladké mouky 300ml celých vajec Na potření a ozdobení věnce 1 celé vejce 30g plátkových mandlí Na krém 50ml vody 100g krystalového cukru 60g

1. ČÁST 2. ČÁST Co budete potřebovat na Makronky? (suroviny na cca 35 ks) Na makronáž 150g blančírovaných mletých mandlí (Lidl) 150g krystalového cukru 110ml bílků 150g moučkového cukru 40ml vody gelové barvy (červená, žlutá, zelená) Na krém 100g moučkového cukru 125g mascarpone 200ml smetany ke šlehání (minimálně 33%) Ochucení

Co budete potřebovat na mini Pavlova? (suroviny na cca 9ks, průměr korpusů cca 10cm) Na korpus 4 bílky (velikost L) 1/2 lžičky vanilkového extraktu 1/2 lžičky vinného octu 2 lžičky kukuřičného škrobu špetka soli 250g moučkového cukru Na krémy cca 7 mražených jahod 50g krystalového cukru 30ml vody (použito jen

Co budete potřebovat na Griliášové trubičky? (suroviny na cca 30ks) Na griliáš 150g krystalového cukru 80g drcených vlašských ořechů 40ml vody Na těsto 120g pomletých piškotů 120g drceného griliáše 120g moučkového cukru 2 bílky 10g kakaa Na náplň 250ml smetany ke šlehání (min. 33%) 5g moučkového cukru 5g kakaa Na

Co budete potřebovat na domácí bonbóny? (suroviny na cca 20ks od každého druhu) Na bonbóny s malinovou náplní 400g belgické čokolády 100g bílé čokolády 100g mražených malin 15g krystalového cukru 20ml vody Na bonbóny s nugátovou náplní 400g ruby belgické čokolády 200g nugátu Na bonbóny s pistáciovou náplní 400g bílé

Co budete potřebovat na dort Charlotta? (suroviny na 1 dort o průměru 21cm) Na pláty 500ml vajec 300g krystalového cukru 300g hladké mouky 300g ovocné marmelády (na potření hotových plátů) Na čokoládový krém 250g másla 4 polévkové lžíce čokoládové pomazánky 80g moučkového cukru Na lotusový krém 400ml šlehačky (popřípadě smetany

Co budete potřebovat na dort Halloweenská dýně? (suroviny na 1 dort o průměru 24cm) Na korpus 500ml vajec (cca ze 7 vajec podle velikosti) 300g krystalového cukru 300g hladké mouky Na krém 1 litr vody 150g vanilkového pudingu 250g krystalového cukru 500g másla 1 mandarinka 40g kakaa Na ovocnou vložku

Co budete potřebovat na dort Pohádka? (suroviny na 1 dort o průměru 20cm) Na korpus 225ml bílků 6 žloutků 225g krystalového cukru 125g hladké mouky 50g kakaa Na pařížskou šlehačku 500ml smetany ke šlehání 33% 100g krystalového cukru 55g kakaa Na ganache o zdobení 500ml smetany ke šlehání (z toho

Co budete potřebovat na Ovocné kostky? (suroviny na 12 ovocných kostek) Na plát 225ml bílků 7 žloutků 225g krystalového cukru 125g hladké mouky 50g kakaa Na tvarohový krém 250g tvarohu 175g sýru Philadelphia 250ml smetany ke šlehání (33%) 100g moučkového cukru Na želatinu 800ml vody 35g krystalového cukru 2 sáčky