fbpx

Archiv autora: Helena Brzobohatá

Dort Charlotta

Co budete potřebovat na dort Charlotta? (suroviny na 1 dort o průměru 21cm) Na pláty 500ml vajec 300g krystalového cukru 300g hladké mouky 300g ovocné marmelády (na potření hotových plátů) Na čokoládový krém 250g másla 4 polévkové lžíce čokoládové pomazánky 80g moučkového cukru Na lotusový krém 400ml šlehačky (popřípadě smetany

Dort Dýně

Co budete potřebovat na dort Halloweenská dýně? (suroviny na 1 dort o průměru 24cm) Na korpus 500ml vajec (cca ze 7 vajec podle velikosti) 300g krystalového cukru 300g hladké mouky Na krém 1 litr vody 150g vanilkového pudingu 250g krystalového cukru 500g másla 1 mandarinka 40g kakaa Na ovocnou vložku

Pohádka

Co budete potřebovat na dort Pohádka? (suroviny na 1 dort o průměru 20cm) Na korpus 225ml bílků 6 žloutků 225g krystalového cukru 125g hladké mouky 50g kakaa Na pařížskou šlehačku 500ml smetany ke šlehání 33% 100g krystalového cukru 55g kakaa Na ganache o zdobení 500ml smetany ke šlehání (z toho

Ovocné kostky

Co budete potřebovat na Ovocné kostky? (suroviny na 12 ovocných kostek) Na plát 225ml bílků 7 žloutků 225g krystalového cukru 125g hladké mouky 50g kakaa Na tvarohový krém 250g tvarohu 175g sýru Philadelphia 250ml smetany ke šlehání (33%) 100g moučkového cukru Na želatinu 800ml vody 35g krystalového cukru 2 sáčky

Špičky jinak

Co budete potřebovat na Špičky? (cca 6 čokoládových a 6 jahodových špiček) Na náplň do čokoládových špiček 100ml smetany ke šlehání 50g mascarpone 25g moučkového cukru 125g polevy Souplesse s vaječným likérem trochu žluté barvy Na náplň do jahodových špiček 100ml vody 35g krystalového cukru 1 sáček červené želatiny 2

Tartaletky

Co budete potřebovat na Tartaletky? (cca 20 kusů) Na linecké těsto 500g hladké mouky + na podsypaní těsta 170g moučkového cukru 330g másla 1 žloutek vanilkový cukr (20g) Na citrónový krém (Lemon curd) 120g krystalového cukru 6 žloutků 90g másla 120ml citrónové šťávy kůru ze 2 bio citrónů Na slaný

Čokoládový mousse dort (bezlepkový)

Co budete potřebovat na Čokoládový mousse dort? (suroviny na 1 dort) Na korpus bílky ze 3 středních vajec 3 žloutky 50g krystalového cukru 30g kakaa Na čokoládovou mousse 300ml smetany ke šlehání 50g moučkového cukru 125g mascarpone 1 vanilkový cukr 150ml smetany ke šlehání (na ganache) 200g čokolády na vaření

Francouzské Éclairs

Co budete potřebovat na Éclairs? (suroviny na cca 30 kusů) Na odpalované těsto 250ml vody 250ml mléka 250g hladké mouky 70g másla 1/2 kávové lžičky soli 300ml celých vajec Na krém 480ml mléka 4 žloutky 15g másla 40g kukuřičného škrobu 70g krystalového cukru 2 kávové lžičky vanilkové pasty nebo 1

Střecha

Co budete potřebovat na Střechu? Na těsto 225ml bílků a z toho žloutky (u mě to bylo 7 žloutků) 225g krystalového cukru 125g hladké mouky 50g kakaa Na krém a slepování 600ml vody 200g krystalového cukru 2 vanilkové pudingy 500g másla 400g kandovaného ovoce (až při slepování plátů) Na zdobení

Mazanec

Co budete potřebovat na mazanec? (suroviny na 2 mazance) Na těsto 500g polohrubé mouky (+ něco na podsyp) 80g moučkového cukru 80g másla 1 kostka droždí 2 žloutky špetka soli 100g rozinek 250ml mléka Na potěr a posyp 1 vejce cca 30g plátkových mandlí   Potřebné pomůcky plech na pečení