Co budete potřebovat na Tartaletky? (cca 20 kusů) Na linecké těsto 500g hladké mouky + na podsypaní těsta 170g moučkového cukru 330g másla 1 žloutek vanilkový cukr (20g) Na citrónový krém (Lemon curd) 120g krystalového cukru 6 žloutků 90g másla 120ml citrónové šťávy kůru ze 2 bio citrónů Na slaný

Co budete potřebovat na Čokoládový mousse dort? (suroviny na 1 dort) Na korpus bílky ze 3 středních vajec 3 žloutky 50g krystalového cukru 30g kakaa Na čokoládovou mousse 300ml smetany ke šlehání 50g moučkového cukru 125g mascarpone 1 vanilkový cukr 150ml smetany ke šlehání (na ganache) 200g čokolády na vaření

Co budete potřebovat na Éclairs? (suroviny na cca 30 kusů) Na odpalované těsto 250ml vody 250ml mléka 250g hladké mouky 70g másla 1/2 kávové lžičky soli 300ml celých vajec Na krém 480ml mléka 4 žloutky 15g másla 40g kukuřičného škrobu 70g krystalového cukru 2 kávové lžičky vanilkové pasty nebo 1

Co budete potřebovat na Střechu? Na těsto 225ml bílků a z toho žloutky (u mě to bylo 7 žloutků) 225g krystalového cukru 125g hladké mouky 50g kakaa Na krém a slepování 600ml vody 200g krystalového cukru 2 vanilkové pudingy 500g másla 400g kandovaného ovoce (až při slepování plátů) Na zdobení

Co budete potřebovat na mazanec? (suroviny na 2 mazance) Na těsto 500g polohrubé mouky (+ něco na podsyp) 80g moučkového cukru 80g másla 1 kostka droždí 2 žloutky špetka soli 100g rozinek 250ml mléka Na potěr a posyp 1 vejce cca 30g plátkových mandlí   Potřebné pomůcky plech na pečení

Co budete potřebovat na domácí trdelník? (suroviny na 6 trdelníků) Na těsto 500g polohrubé mouky (+ něco na podsyp) 250ml mléka 2 žloutky 80g másla 60g moučkového cukru 1 kostka droždí špetka soli Na potěr a obalování 2 vejce cca 200g skořicového cukru cca 30g mletých vlašských ořechů cca 10g

Co budete potřebovat na Balkánský řez? (suroviny na cca 10 řezů) Na pláty 450ml bílků 13 žloutků (z velkých vajec) 450g cukru krystal 250g hladké mouky 100g kakaa Na punčovinu 1 upečený a nadrobený plát 90ml rumu 150g marmelády (zbytek cca 300g na zdobení a pomazání plátů) Na krém 250g

Co budete potřebovat na Choux au Craquelin? (suroviny na cca 20 větrníčků) Na máslové těsto (krustu) 160g másla 180g třtinového cukru 180g hladké mouky 10g kakaa Na odpalované těsto 500ml vody 250g hladké mouky 100g tuku Omega 1/2 kávové lžičky soli 300ml vajec 10g kakaa Na krém 125g mascarpone 400ml

Co budete potřebovat na Linecké kostky? (suroviny na cca 20 lineckých kostek 5x5cm) Na linecké těsto 1kg hladké mouky + na podsyp 340g moučkového cukru 660g másla 2 žloutky cca 40g kakaa Na tvarohovou směs 1kg měkkého tvarohu 300g moučkového cukru 2 celá vejce 1 kávovou lžíci pomerančové nebo citronové

Co budete potřebovat na plněné Kokosky? (suroviny na cca 35 kusů) Linecké těsto 500g hladké mouky (+ trochu na podsyp při vyvalování) 170g moučkového cukru 330g másla 1 žloutek Na kokosky 500g krystalového cukru 170ml bílků 150g kokosu 1-2 lžíce marmelády Na krém 250g másla 150g moučkového cukru 200g kakaové